8 кусков баранины
4 ст л оливкового масла
1 ст л ароматического уксуса
1 ст л Дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 х 410 грамм банки фасоли (любой)
1 красная луковица, мелко порезанная
75 грамм кресс салата

На 2 порции:
очищенная и выпотрошенная форель две штуки (по 250 грамм ,
соль, перец,
свежие шампиньоны 250 грамм
пучок петрушки,
тертый сыр 25 грамм
панировочные сухари 2 столовые ложки,
яйцо,
сливочное масло 1 чайная ложка,
копченое сало 2 тонких ломтика,
маленькие луковицы четыре штуки
сметана 100 грамм
белое вино 100 грамм
лимон четыре штуки
свежая зелень.

На 8 порций:
450 грамм моркови, очистим и нарезаем по диагонали на ломтики толщиной 5 мм
450 грамм пастернака, очистим и нарезаем по диагонали на ломтики толщиной 5 мм
30 грамм маргарина или сливочного масла
1 маленькая луковица, мелко нарубить
125 грамм майонеза
две столовых ложки соуса из хрена
1/4 ч л соли
1/8 ч. ложки молотого черного перца
1 литров омтик черствого белого хлеба, измельчим до крошек величиной 5 мм

800 грамм кальмаров,
2 помидора,
1.5 литров уковицы,
2 зубчика чеснока,
2 стакана воды,
1 литров итров имон,
укроп,
1 литров итров авровый лист,
молотый красный перец,
аджика,
одна столовая ложка пряных трав,
1 яичный желток,
соль.

На 3–4 порции (12 штук): 110 грамм зрелого сыра чеддер, натрем 2 чайные ложки измельченной свежей зелени 150 грамм панировочных сухарей из белого или отрубного хлеба 1 литров уковица среднего размера, очистим и покрошить 3/4 чайной ложки сухого горчичного порошка желток 1 крупного яйца соль и свежемолотый черный перец
Для панировки: 25 грамм панировочных сухарей из белого или отрубного хлеба 25 грамм сыра пармезан, натрем белок 1 крупного яйца, слегка взобьем 2 столовые ложки арахисового или другого растительного масла без запаха